Vanille Breizh

Installé à Camlez dans les Côtes-d’Armor, l’agriculteur Pierre Guyomar s’est lancé un pari audacieux : cultiver de la vanille en Bretagne. Un défi technique et climatique qu’il relève avec succès, faisant de la région un nouveau terroir pour l’or noir des tropiques.

Membre de la coopérative Les Maraîchers d’Armor, Pierre Guyomar décide avec deux autres collègues producteurs de la région de Paimpol en 2019 de cultiver de la vanille sous serre, une plante tropicale réputée pour sa culture exigeante et son climat spécifique. Le projet naît d’une volonté de diversifier les productions agricoles bretonnes et de valoriser des serres anciennes, moins adaptées à la culture des tomates.
Passionnés par l’innovation, ils s’appuient sur la station expérimentale Terre d’Essais pour mener à bien cette aventure. « Nous avons choisi la variété la plus cultivée au monde (la Vanilla planifolia – Ndlr) et nous nous sommes appuyés sur notre partenariat réunionnais pour la transformation des gousses de façon traditionnelle », explique-t-il.

Un démarrage réussi
Grâce à un partenariat technique avec la coopérative réunionnaise ProVanille, Pierre Guyomar et ses collègues bénéficient de l’expertise des producteurs locaux et, en retour, leur apportent leur savoir-faire en culture maraîchère sous abris afin d’aider leurs collègues de Bras-Panon à pérenniser la culture de la vanille sur l’île.
Après cinq années de travail minutieux, la première récolte de vanille bretonne a été présentée au dernier Salon International de l’Agriculture. Les gousses, charnues et parfumées, ont autant séduit les professionnels que le grand public. « Les retours ont été très positifs ! Les professionnels ont noté leur richesse en vanilline et leur uniformité, et le public a été agréablement surpris par la qualité du produit. »
Aujourd’hui, la vanille bretonne est commercialisée sous la marque Vanille de Bretagne – Prince de Bretagne : vous pouvez donc la découvrir dans les épiceries fines, les grandes et moyennes surfaces et chez les restaurateurs. Le chef Jean Imbert intègre lui-même cet ingrédient dans ses recettes, mettant à l’honneur ce produit local au goût subtil et raffiné !
Pour l’heure, Pierre Guyomar poursuit ses efforts pour valoriser cette culture novatrice, persuadé que la Bretagne a le potentiel de s’imposer comme une région de référence dans la production de vanille de qualité.

Plus d’infos sur : www.princedebretagne.com